Jantarzinho de sábado – as entradas parte 2

Um dos primeiros blogs de culinária que eu comecei a ler foi o Strawberry Crumble. A moça que escreve é super bacana, sem estrelismo e eu adoro as fotos e receitas!
Estava esperando a oportunidade perfeita para fazer  essa receita de tortinha de cogumelo! Ainda mais porque eu sou completamente fascinada por cogumelos. Achei que elas casariam muito bem no jantar de sábado.

Ingredientes:
Massa:
115g de cream cheese
3 colheres de sopa de  manteiga em temperatura ambiente
3/4 xícara mais 1 colheres de chá de farinha de trigo integral (pode ser feito com farinha normal de trigo)

Recheio:
250g cogumelos picados (assim como na receita do blog, eu usei Paris)
1/2 xícara de cebolinha picada
1 ovo grande, orgânico
1/2 xícara queijo suiço ralado grosso (eu usei Ementhal)

Modo de preparo:
Coloque o cream cheese e 2 colheres de manteiga na batedeira e bata em velocidade médio-baixa por 1 minuto. Adicione  os 3/4  da farinha.
Bata a massa até que esteja bem misturada. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por uma hora.
Para fazer o recheio, derreta uma colher de sopa em uma panela, junte os cogumelos e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta à gosto e mexa às vezes, até os cogumelos ficarem macios e toda a água que eles liberam tiver evaporado. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Coloque o ovo e a colher de chá na tigela da batedeira, bata em velocidade média por 30 segundos.
Misture o queijo, os cogumelos e o ovo. Pré-aqueça o forno em 190˚C.
Retire a massa da geladeira e divida-a em pequenos pedacinhos, que se adequem a forma que você for usar. Eu usei minha forma de mini-muffin. Pressione a massa na forma, formando pequenas cestinhas. Divida o recheio entre elas e leve ao forno por 15/20 minutos, ou, até que o recheio esteja infladinho e dourado.

Desinforme imediatamente com a ajuda de uma colher.

Foi sucesso!

E divertido de fazer!! Enquanto moldava a massa na forma, meu namorado alegou que eu estava brincando e não cozinhando! rs

Não vou negar que faltou um pouquinho de sal, mas foi o quitute preferido da minha irmã  mais nova!

ouvindo: burning – whitest boy alive

Jantarzinho de sábado

Sábado resolvi  fazer um jantar para minha família! Por incrível que pareça, nunca os tinha convidado para vir jantar aqui em casa.

Meu primeiro problema foi escolher o cardápio! Sexta-feira foi a primeira vez que não achei legal fazer compras no supermercado. Não conseguia decidir o que fazer, fiquei horas por lá e saí até atordoada! Depois de passar uns 30 minutos com a minha mãe no telefone, conseguir escolher o prato principal.

Minha Doce Casa 74 na vida real é super pequenininha e lá em casa eramos em 6 antes de eu mudar, adicionando o namorado, agora somos em 7. Então decidi por fazer algo meio fingerfood, que ninguém precisaria sentar à mesa para comer.

Para o prato principal eu fiz uma carne assada com batata, para comer com pão francês. Sugestão da mamys. Comprei uma maminha orgânica linda!! O sabor dos orgânicos é muito melhor nas carnes também!

Ingredientes:
1 peça de mais ou menos 1 quilo de maminha, picanha, fraldinha, ou alguma carne macia que seja apropriada para ser assada.
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xécara de sal grosso
1/2  quilo de batata bolinha
2 colheres de sopa rasa de raspas de limão Siciliano. ( No telefone com a mamys na sexta, antes do momento do mercado, ela estava comentando que tinha visto que o segredo do pastel da Maria, era o limão siciliano. Resolvi testar)

Modo de preparo:
Em uma vasilha grande coloque a carne, esfregue o sal, coloque o azeite por cima da carne e as raspas de limão.
Cubra a vasilha com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 5 horas.
Depois dessas 5 horas retire a carne da vasilha, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180/200 graus.
Depois de colocar a carne para assar, pegue as batatas e as coloque para cozinhar em uma panela com águe e sal.
Depois de uma hora que a carne estiver no forno, retire para virar e coloque as batatas cozidas em volta.
Deixe no forno por mais  uma hora e meia.

Ficou otima!

O limão realmente fez toda a diferença.

Depois vou postar os outros pratos!

ouvindo: the underdog – spoon