Pudim de banana

Na verdade não é bem um pudim, quer dizer é, mas não é tipo aquele de leite condensado que eu logo penso quando escuto pudim

Peguei a receita em uma linda noite de insônia, no programa do Bill Granger. Ele  se tornou um hit por aqui. Rs

Ingredientes:

Para a cobertura:
1 xícara de chá de água
3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
1/4 de xícara de chá de karo ou favinho

Para a massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento
1/2 xícara de chá de açúcar
uma pitada de sal
3/4 de xícara de chá de leite
85g de manteiga sem sal derretida
1 ovo levemente batido
1 colher de café de essência de baunilha
1 banana bem madura amassada

Modo de preparo:

Massa
Coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela.
Misture o ovo, o extrato de baunilha, a banana e o  leite, aos ingredientes secos e misture até ficar uma massa homogenia.
Coloque em uma assadeira própria para ir ao forno.

Cobertura
Misture a água, o karo e o açúcar, coloque em uma panela em fogo médio.
Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e coloque sobre a massa do pudim.
Leve ao forno e deixe assar de 30 a 40 minutos.

Essa receita é muito amor!

Enquanto assa a cobertura desce, então fica a parte de cima de massa e embaixo a cobertura meio que caramelizada.

Servi com sorvete de baunilha e foi puro sucesso!

A batata do Bill

Mesmo antes de começar a cozinhar eu já morria de amores pelo programa do Bill Granger.
Acho ele sensacional com aquela cozinha linda e receitas para lá de deliciosas.

Semana passada comecei a ver o programa novo dele “Bill’s Granger Great Weekends”. Nesse programa ele está viajando pela Inglaterra durante o verão para dar uma repaginada em pratos clássicos de cada cidade.

Tem como não amar?

No episódio que eu vi, ele estava em York, eu acho, aprendendo a fazer yorkshire puddin, que é uma receita bem clássica da Inglaterra.
Nesse mesmo epsódio ele fez uma releitura da clássica batata assada. E eu fiz a releitura da releitura do Bill. rs

Ingredientes:
2 batatas grandes (de preferência a asterix) cortadas em fatias bem finas
1 cebola cortada em tirinhas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de requeijão
100 g do seu queijo preferido (usei uma versão de parmesão que é bem macio) cortado em cubinhos
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Coloque uma colher de sopa de azeite em uma panela, deixe esquentar e coloque as cebolas.
Refogue as cebolas até que as mesmas fiquem transparentes. Adicione o vinagre balsâmico e deixe cozinhar por mais um ou dois minutinhos. Reserve
Em uma forma pequena que possa ir ao forno, coloque uma camada de batatas, seguida de uma camada da cebola refogada.
Repita esse processo até usar todos os ingredientes.
Então passe o requeijão e espalhe o queijo .
Leve ao forno de 180˚C por 20 minutos, ou até que a batata esteja cozida e o queijo derretido.

Ficou deliciosa e num levou 10 minutos o preparo!

Strogonoff de filé mignon

A primeira vez que eu fiz strogonoff foi completamente sem querer! Não me lembro bem o  que estava tentando fazer, mas lembro que com a carne já na panela, fui procurar a receita de strogonoff.

Não faço igual ao da minha mãe, (sim aquela que detesta cozinhar), que até conhaque coloca. Faço de uma maneira mais simples e rápida e sinceramente, gosto mais do meu =)

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em cubinhos

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de Ketchup

100g de champginon (que pode variar, dependendo do seu amor por eles)

2 tomates sem pele picados

3 colheres de sopa de cebola

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Coloque o azeite na panela, deixe esquentar um pouco. Acrescente as cebolas e frite até que fiquem transparentes.

Acrescente então o tomate e o champignon, deixe refogar por 1 minuto e acrescente a carne.

Deixe a carne cozinhar por uns 4 minutos, coloque o creme de leite, a mostarda, ketchup e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe a carne até que ela fique macia.

Essa não é a receita mais clássica de strogonoff, porem é super fácil e rápida de fazer.

Aqui em casa já é um hit!!

Filé de peito de peru com pimentões

As vezes durante a semana queremos fazer um jantar rápido, mas que não seja a coisa mais sem graça do mundo.
Peito de peru com pimentão foi uma receita que pasmem, aprendi com a minha mãe,  a pessoa que mais odeia a cozinha. rs
Mas pensando bem, é a cara dela! Não perder mais que dez minutos na cozinha. rs

Ingredientes:
2 filé de peito de peru
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 colher de café de azeite
pimenta branca
sal

Modo de preparo:
corte os filés em tirinhas, tempere com sal.
Em uma frigideira anti-aderente frite as tirinhas, as deixando mal passadas.
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola. Quando a cebola estiver transparente, (cerca de 4 minutos), coloque os pimentões picados e refogue por uns 3 minutos.
Acrescente as tirinhas de peru e a pimenta. Refogue até que a carne fique dourada, ou no ponto desejado.

Servi com batata frita e palmito!

Ficou delicioso e levou uns 10 minutos!

Folhado de palmito! Nhami

Sempre amei massa folhada! Tanto em doces como em salgados. Acho a textura deliciosa!

Quando eu estava na escola, na cantina tinha o melhor folhado do mundo! Era sempre o primeiro salgado a acabar no intervalo. Até hoje lembro com carinho desse folhado!rs

Porém muitos salgados e doces feitos de massa folhada deixam a desejar. Às vezes são muito secos, às vezes com pouco recheio. Enfim é complicado comer algo com folhado que fique guardado na memória!

Mas eu sigo tentando! rs

Semana passada comentei com o Marcos, que queria fazer uma torta folhada de palmito (ainda naquela estratégia de cozinhar só com o que temos em casa). Ele que não gosta de palmito amou a ideia, tanto que me encheu o saco até eu fazer.

Ingredientes:
1 vidro de palmito
3 tomates sem pele
1/2 cebola grande picadinha
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
3 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de requeijão
1 ovo
pimente branca e oregano à gosto.
1 rolo de massa folhada congelada (aquela mesmo que vende no mercado).

Modo de preparo:
Coloque o azeite na panela e deixe esquentar, coloque a cebola e doure em fogo baixo por mais ou menos 3 minutos. Coloque o alho e deixe mais um minuto.
Acrescente os tomates. Quando os tomates estiverem começando a dissolver adicione o palmito picado em cubos e refogue por uns 5 minutos.
Coloque o iogurte e incorpore ao refogado. Acrescente então o requeijão e mexa por uns 3 minutos. Coloque a pimenta e o orégano.
Corte a massa do tamanho desejado, coloque o recheio e feche as laterais, usando um garfo ou enrolando a massa.
Pincele o ovo batido em cima do folhado. Coloque no forno de 25 a 30 minutos.

Ficou divino!!!!!
Eu acabei não fazendo uma grande torta e sim quatro folhados menores.
O recheio ficou molhadinho combinado perfeitamente com a massa.
Essa receita vale muito a pena!

Creme de milho

Essa semana resolvi fazer um teste: Passar a semana inteira sem ir ao mercado, nem quitanda, nem açougue, para ver se consigo cozinhar apenas com o que eu tenho em casa.

Anteontem rolou um lanche de linguicinha com vinagrete e batatas no forno. Ontem teve creme de milho, filé de peito de peru e salada de tomate.

Nunca tinha feito creme de milho, mas como eu tinha umas latas de milho no armário e preciso me virar com o que eu tenho aqui, resolvi tentar. Pesquisei várias receitas e montei a minha.

Ingredientes:
1 lata de milho
Leite (mesma medida da lata)
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picadinho
1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de requeijão light
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:
Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.
Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar um pouco, então refogue o alho e a cebola. Acrescente o milho batido com o leite e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Coloque o amido de milho e deixe cozinhar até formar bolhas, sempre mexendo.
Quando a mistura começar a formar bolhas e já tiver a consistência um pouco mais grossa, acrescente o requeijão, mexa até se dissolver e tempere.

Ficou delicioso!

Julie e Julia

Enquanto eu estava ruim em casa ontem de tarde, passou Julie e Julia na TV à cabo.

É um filme fofíssimo baseado na vida de Julia Child e Julie Powell. Duas mulheres que acabam mudando suas vidas com o amor pela culinária.

Julia Child (1912 – 2004)  é uma americana que se mudou para Paris quando seu marido foi transferido para trabalhar lá. Enquanto estava no país ela descobre o amor pela culinária francesa e acaba escrevendo um livro, que mudariam muitas coisas em sua vida.

Julie Powell é uma americana que chegando perto dos 30 se vê desmotivada com o trabalho e com uma vida monótona. Então ela resolve fazer todas as 524 receitas do livro “Mastering the Art of French Cooking” da Julia Child em um ano. Enquanto isso ela conta sua experiência em seu blog. O que acaba mudando sua vida também!

Se você gosta de comer ou cozinhar, o filme é um prato cheio!

Também tem o livro no qual a Julie Powell conta a história, que eu ainda não li, mas está na fila.